Magazin

Ein Aperitif - und nichts geht schief ...
Der Drink vor der Mahlzeit regt den Appetit an und
schafft eine gesellige Atmosphäre. (Mag. Christian Triller)
Die Welt der Baristi
Was der Barkeeper für die Cocktails, ist der Barista für die Kaffeespezialitäten: ein Fachmann mit Geschmack und Menschenkenntnis. (Text: Gottfried Kremser)
Prickelnder Luxus
Champagner gilt seit jeher als das edelste, feierlichste und verführerischste unter den Getränken.
(Text: Mag. Christian Triller)
Das Reich des Tafelspitzes
Der Name Plachutta gilt als Inbegriff der Wiener Qualitätsküche - vor allem für Rindfleischgerichte.
Der „Karl Lagerfeld” unter den Destillateuren
Seit 1930 werden die Künste des Destillierens in der Feindestillerie Hochstrasser von Generation zu Generation weitergegeben.
Ein Abenteuer für alle Sinne
Der Hangar-7 in Salzburg vereint Erlebniswelt und Spitzengastronomie in höchster Vollendung.
Gaumenfreuden im Salzkammergut
Thomas M. Walkensteiner, Küchenchef im Hotel Schloss Fuschl, gewährte uns Einblick in seine Küche. (Gottfried Kremser)
Genuss im Zeichen des Mohren
Der "Meinl am Graben" gilt als Fixpunkt für alle Feinschmecker Wiens.
(Alexander Christiani)
Kunst und Kochkunst in der Mozartstadt
Das M32 auf dem Salzburger Mönchsberg gilt bereits nach knapp einem Jahr als eine der angesagtesten Feinschmeckeradressen Salzburgs. (Gottfried Kremser)
Österreichs Koch des Jahrzehnts geht neue Wege
Jörg Wörther braucht man eigentlich nicht vorzustellen.
(Alexander Christiani)
Wiens begehrtester Italiener
Das "Fabios" gilt als das Beste, was die österreichische Bundeshauptstadt in Sachen italienischer Küche zu bieten hat.
Neue Trends mit altem Gemüse
Altes Zeug ist ganz schön begehrt. Auch wenn es sich dabei um Gemüse und Obst handelt. Ein Leitfaden durch Altes aus Großmutters Kochtopf, das man wachküssen und zum Star machen sollte, bevor's die anderen tun.
Sinnlich Genüsse bei stockdunkler Nacht
Bad Gleichenberg (TP/OTS) - Stellen Sie sich vor: Sie sitzen bei
Wasser und trockenem Brot in der stockdunklen Zelle eines einsamen
Klosters, und in Ihrem Kopf beginnen Ihre Phantasien verrückt zu
spielen. Sie träumen von prickelndem Sekt mit Waldbeergeschmack, von zartem Spargel auf erlesenen Meeresfrüchten, von würzigem
Kalbsrücken... Ihnen rinnt das Wasser im Mund zusammen, Sie spüren
jeden Happen auf der Zunge zergehen, Ihre Geschmacksknospen speicheln um endlich, von einem erlesenen Tropfen umspült, den Gaumen hinabzugleiten...
Verleihung der Top-Wirt-Preise 2010
- die Besten der Guten werden ausgezeichnet.
Niederösterreichs Wirtshauskultur-Wirte präsentierten zum 12. Mal ihren Top-Wirt, ihren Aufsteiger des Jahres und ihren Einsteiger des Jahres.
Neuer Trend - Geschmacksschule
Wie schmeckt bitter? Ist Fisch süß? Und wie klingt ein perfekt gebratenes Steak? Geschmackskurse sind das neue Tool, um den Umsatz in die Höhe zu treiben und Gäste zu binden.
Grillen - Zwischen Wissenschaft und reinem Vergnügen
Kaum haben wir die ersten warmen Abende dieses Jahres erlebt, sind sie auch schon aufgestiegen, die Rauchzeichen über Gärten und Balkonen des Landes. Ihre Botschaft lautet: Die Grillsaison hat begonnen!
Spargelzeit - Kulinarischer Höhepunkt im Frühling
Nicht zuletzt wegen seiner symbolträchtigen Form und dadurch vermuteten aphrodisierenden Wirkung hat sich der Spargel seit Jahrhunderten bei besonderen Anlässen und Festbanketten als beliebte Gemüsesorte etabliert. ...
Fasten - Ein Genuss?!
Nicht immer erschließt sich einem der Genuss auf den ersten Blick - so auch beim Fasten. An knurrende Mägen, Energielosigkeit und nicht zuletzt ein allumfassendes Hungergefühl denken die meisten, wenn sie das Wort „fasten” hören. Doch auch der Verzicht kann ein Genuss sein, denn was viele nicht wissen: Fasten macht gesund, fit und vital und hat nicht immer etwas mit Religion zu tun.
Der Pizza-Party-Express - Teil 1
Wer kennt diese Situation nicht: Jede Menge Paprika tricolore und Cremechampions im Gemüsefach, zu Hauf Schnitt-, Streu oder Blauschimmelkäse und vielleicht auch Schinken- und Salamivorräte in rauen Mengen, die sich im Kühlschrank unaufhaltsam ihrem Ablaufdatum nähern.
Der Pizza-Party-Express - Teil 2
Von entscheidender Bedeutung: Teig und Tomatensauce als A und O bei Pizza. – Teil 2 dieser Serie zeigt, wie sich in Windeseile eine köstlichste Sauce auf den Pizzaboden zaubern lässt, welche in weiterer Folge als Grundlage für den aus geretteten Lebensmitteln bestehenden Belag fungiert.
Der Pizza-Party-Express - Teil 3
Der 3. Teil unserer Pizza-Party-Express-Serie zeigt, wie sich innerhalb kürzester Zeit durch kreatives Belegen „Pizza-Themenwelten“ kreieren lassen.
Der Pizza-Party-Express - Teil 4
Der 4. und letzte Teil unserer Pizza-Party-Express-Reihe geht der Frage nach, wieso heimische Pizzen in der Regel nicht an die Knusprigkeit ihrer in Pizzastuben gebackenen Konterparts heranreichen und wie hier Abhilfe geschaffen werden kann.
Genuss Schweinsfuß
Mit einem Schweinsfuß im Topf zu kulinarischen Höhenflügen: Alle Infos rund um die schmackhaften Saupfoten.
Das Edelbier
So vielschichtig wie ein großer Wein: Zwettler hat mit seinem Saphir ein Premium-Pils mit elegant-trockenem und hopfigem Charakter kreiert. Der absolute Volltreffer für Gastronomen, die das Besondere suchen!
Der Froschkönig
In Riesensprüngen hüpft Raphael Dworak die kulinarische Karriereleiter empor. Wie sich der spätberufene Ausnahmekoch in Wien zum royalen Amphibien-Guru kocht.